Master Class I Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese. Και το πρώτο master class μόλις ξεκίνησε! Σήμερα θα μάθουμε όλες τις τεχνικές για να φτιάχνουμε σωστά ένα απολαυστικό Ριζότο.
Subscribe @ Panos Ioannidis: grstream.com/den-PanosIoannidis
Facebook Page: facebook.com/IoannidisPanosChef/
Instagram: instagram.com/ioannidispanos/
Σκηνοθεσία: Αντώνης Αντωνιάδης
Διεύθυνση φωτογραφίας, μοντάζ: Αντώνης Αντωνιάδης
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
Digital Partner: Socialab
Studio Powered by: Stonetech Group
Ευχαριστούμε: Siemens Οικιακές Συσκευές, Soul kitchen

Συνταγή για (2) Μερίδες Risotto alla Milanese

Υλικά για το ζωμό λαχανικών
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 πράσο χοντροκομμένο (μόνο το λευκό μέρος)
1 καρότο χοντροκομμένο
2 σκ. σκόρδο χοντρομομμένες
50ml ελαιόλαδο
1 lit κρύο νερό

Υλικά για το ριζότο
200γρ ρύζι (αρμπόριο ή καρναρόλι)
100γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ασέ)
50 γρ ελαιόλαδο
25 γρ Βούτυρο για το σοτάρισμα
120γρ κρασί λευκό
1,7 γρ γεμάτη πρέζα σαφράν στίγματα
670-800ml ζωμός λαχανικών
70 γρ κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους για το χείλωμα
200 γρ παρμεζάνα padano τριμμένη
μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο (όσο επιθυμείτε)

Για το ζωμό λαχανικών
· Προθερμαίνουμε μία ψηλή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
· Προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
· Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς.
· Τέλος προσθέτουμε το νερό κρύο και φέρνουμε σε σημείο βρασμού.
· Μετά από 20΄, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο ώστε να παραμένει ζεστός ο ζωμός και ξεκινάμε το ριζότο.
Για το ριζότο
· Προθερμαίνουμε μια χαμηλή και πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
· Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
· Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχίζοντας το σοτάρισμα του κρεμμυδιού μαζί με το ρύζι για 1΄με 2΄ ακόμα.
· Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς όλη η υγρασία από το ρύζι .
· Χωρίς να χαμηλώσουμε την ένταση της φωτιάς, προσθέτουμε με μία κουτάλα περίπου 50 ml ζεστό ζωμό λαχανικών.
· Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από την κατσαρόλα.
· Επαναλαμβάνουμε αυτήν την διαδικασία για 4 φορές.
· Στην συνέχεια αυξάνουμε την ποσότητα του ζωμού που προσθέτουμε ανά διαστήματα μέχρι να καλύπτεται η επιφάνεια του ρυζιού, συνεχίζοντας το ανακάτεμα χωρίς να μειώσουμε την ένταση στην φωτιά.
· Στη μέση του μαγειρέματος, περίπου στα 10΄ προσθέτουμε τα στίγματα σαφράν και συνεχίζουμε την παραπάνω διαδικασία με το ζωμό και το συνεχές ανακάτεμα για περίπου 21΄ με 22΄στο σύνολο.
· Προς το τελείωμα όταν το ρύζι αρχίζει και γίνεται διάφανο στις άκρες του, παίρνουμε έναν κόκκο και τον σπάμε ανάμεσα στα δάχτυλά μας. Εάν τα λευκά στίγματα που θα δούμε είναι από 3 και πάνω, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1΄με 2΄ακόμα. Αν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ζωμό ακόμα. Στα 2 στίγματα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
· Προσθέτουμε τους κύβους βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αποκτήσει λιπαρή και γυαλιστερή υφή το ρύζι.
· Ρίχνουμε την παρμεζάνα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
· Δοκιμάζουμε τη γεύση και διορθώνουμε στο αλάτι εάν το χρειαζόμαστε ανάλογα με τη γεύση μας.
· Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

Σχόλια

  • Renos Ta
    Renos Ta

    chef 1,7gr κροκο γράφεις στη συνταγή, ενώ βάζεις μια γενναία πρέζα! μήπως έχει γίνει κάποιο λάθος; ευχαριστώ πολύ

    Πριν 2 ημέρες
  • Renos Ta
    Renos Ta

    +Γεωργία Κουτρομάνου είναι πάρα πολύ σαφραν αυτό!!! αυτό που πουλάνε τον κρόκο Κοζάνης να φανταστείς είναι 1gr, γι αυτό ρώτησα. Επίσης έκανα εχθές το ριζοτο με μια πρέζα σαφραν, το οποίο ήταν το πολύ 0,5gr!!!

    Πριν ημέρα
  • Γεωργία Κουτρομάνου
    Γεωργία Κουτρομάνου

    ''1,7 γρ γεμάτη πρέζα σαφράν στίγματα''αφού το γράφει καλέ Ρένο,λέει γεμάτη πρέζα

    Πριν ημέρα
  • stellakr_
    stellakr_

    Οταν θέλουμε να κάνουμε νηστίσιμο risotto πως το κάνουμε χωρίς παρμεζάνα ?

    Πριν 2 ημέρες
  • semira chios
    semira chios

    Δεν καταλαβα αυτο που ειπατε με τους κοκκους που δημιουργουνται πανω στο ρυζι

    Πριν 3 ημέρες
  • Grigoria Vs
    Grigoria Vs

    κ.Πάνο γιατί είπατε δεν χαμηλώνουμε την φωτιά ενώ την χαμηλώσατε στην 3η φορά που προσθεσατε ζωμό ; 🤔🤔

    Πριν 4 ημέρες
  • Maria Petraki
    Maria Petraki

    ...πανο.καλοταξιδος..//μεγαλε ''καναλαρχη''..χα,χα..///ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑΑΑΑΑ..

    Πριν 4 ημέρες
  • Agi agi
    Agi agi

    Δε μου πετυχαινει ποτε :(

    Πριν 4 ημέρες
  • Yiannis. B
    Yiannis. B

    Φερε μας τον Κοντιζα για Batajiru και Sushi και φυσικά πρέπει να έρθει και ο Κουτσόπουλος

    Πριν 5 ημέρες
  • M G
    M G

    Νομίζω θα με βοηθήσουν πολύ αυτά τα βίντεο! είμαι πολύ αρχάρια στη μαγειρική...κ ένα φαγητό της προκοπής με το ζόρι φτιάχνω!

    Πριν 6 ημέρες
  • vivian Art
    vivian Art

    Κ μάγειρας κ κούκλος! Κρίμα παντρεύτηκα!!!

    Πριν 7 ημέρες
  • Κατερινα Χατζηγεωργιου
    Κατερινα Χατζηγεωργιου

    Η μεταδοτικοτητα σου σεφ ειναι καταπληκτικη !!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Πριν 7 ημέρες
  • minoitissa blogspot
    minoitissa blogspot

    Ιωαννιδη μονο !!!

    Πριν 8 ημέρες
  • Chris Pap
    Chris Pap

    Χαίρομαι πολύ που ένας άνθρωπος με πολλή γνώση στη μαγειρική, την μοιράζεται ανοικτά και με πολύ ωραίο τρόπο στο ευρύ κοινό. Συνέχισε έτσι!

    Πριν 10 ημέρες
  • Μ Χ
    Μ Χ

    φαβα

    Πριν 10 ημέρες
  • Γεωργία Κουτρομάνου
    Γεωργία Κουτρομάνου

    απίθανο!!!!!Μου άνοιξε τρελά την όρεξη και κατευθείαν αγόρασα υλικά και το έφτιαξα!!!ουαου!!!

    Πριν 11 ημέρες
  • Ego Oidios
    Ego Oidios

    Καρολίνα ρύζι κάνει;

    Πριν 11 ημέρες
  • athina sotiropoulou
    athina sotiropoulou

    Εξαιρετικα σαφής στις οδηγιες, χωρις λεκτικες φιοριτουρες!! Μπραβο σας , ευχαριστουμε! ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ : Τοποθετήστε μια καμερα ακριβως πανω απο την κουζινα να βλεπουμε την υφη του φαγητου στην πορεια του. Καλη αρχη!!!

    Πριν 12 ημέρες
  • niack zervos
    niack zervos

    Πότε σε ζωμό δεν βάζουμε καυτό νερό σεφ..βασεις!!

    Πριν 13 ημέρες
  • maria tsixla
    maria tsixla

    ωραια φαβα

    Πριν 14 ημέρες
  • Annita Belibassaki
    Annita Belibassaki

    πωπωπω.....Ποιος τυχερός θα το έφαγε?🥰

    Πριν 14 ημέρες
  • yottascrappa adams
    yottascrappa adams

    @Panos Ioannidis Una cosa piccola così,con tanta simpatia :lei dovrebbe sapere meglio di qualsiasi altra persona ,che questo è risotto allo zafferano .Il risotto alla milanese ,contiene si lo zafferano,ma contiene anche il midollo dell' osso di bue (circa 30-40 gr),che accompagna la preparazione dell'osso buco.Grazie e auguri per il suo canale

    Πριν 14 ημέρες
  • ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR
    ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR

    Επιτέλους να μάθουμε να μαγειρεύουμε σωστά

    Πριν 15 ημέρες
  • You Tube
    You Tube

    10:40 "και φυσικά δεν κατεβάζουμε ποτέ την θερμοκρασία" είπε ενώ σχεδόν το έσβησε σε σχέση με 30 δευτερόλεπτα πριν.

    Πριν 15 ημέρες
  • Christina Tsatsami
    Christina Tsatsami

    Θα ηταν καλυτερο εαν ο κάμεραμαν εστίαζε στο κεντρο των σκευών ώστε να μπορούμε να βλεπουμε καλα αυτο που μαγειρεύεται, και οχι μονο σε 2 3 σημεία

    Πριν 15 ημέρες
  • ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR
    ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR

    Σωστό αλλά ίσως ο ατμός να ήταν εμπόδιο για την κάμερα

    Πριν 15 ημέρες
  • Kuriaki Kritikou
    Kuriaki Kritikou

    Σεφ δωσε μας τα φωτα σου! Περιμένω πως και πως συνταγή για την τέλεια καρμπονάρα 🍴🍝🍴Καλή αρχή σεφ!

    Πριν 16 ημέρες
  • ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR
    ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR

    Αυτό σκέφτηκα κι εγώ!!!!!

    Πριν 15 ημέρες
  • Maria Kroko
    Maria Kroko

    Θελω να τον παντρευτω!😍😘❤

    Πριν 16 ημέρες
  • Μαρία Μπεκιάρη
    Μαρία Μπεκιάρη

    Τέλειο

    Πριν 16 ημέρες
  • Top10 Insider
    Top10 Insider

    Δεν θα πρέπει να δοκιμάζετε όταν το φτιάχνετε;

    Πριν 16 ημέρες
  • Re Gio
    Re Gio

    Καταρχάς ΛΕΣ ΨΕΜΑΤΑ ΕΧΕΙΣ ΧΑΜΗΛΩΣΕΙ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ Ενώ νωρίτερα λες δεν χαμηλώσουμε ποτέ την φωτιά!

    Πριν 16 ημέρες
  • nastia pol
    nastia pol

    Σάκχαρα *

    Πριν 16 ημέρες
  • Ηρα Ρούσσου
    Ηρα Ρούσσου

    Κάντε μια συνταγή Ριζότο με μανιτάρια ψάχνω τόσο καιρό να την κάνω...

    Πριν 17 ημέρες
  • Kiotis Kiotis
    Kiotis Kiotis

    Σεφ, σου έπεσε λίγο ρύζι στην παρμεζάνα σου

    Πριν 17 ημέρες
  • leandros katsifis
    leandros katsifis

    Μάθετε απτον άνθρωπο να μαγειρευετε μπας κ κρατήσετε κάναν άντρα κ αφήστε τα υπονοούμενα, ελεος

    Πριν 17 ημέρες
  • Elle Elle
    Elle Elle

    Σωστος ,αλλα οπως βλεπεις το 99% για αλλο λογο τον βλεπει φιλε μου.....

    Πριν 3 ημέρες
  • Dimi Kam
    Dimi Kam

    ο καμεραμαν να μην κοιμάται παρακαλώ και να κάνει κοντινά πλάνα σε αυτά που δείχνει ο σεφ!!

    Πριν 17 ημέρες
  • pertselisstef
    pertselisstef

    Είναι καλό γενικά να εξηγούν και να φύγει αυτό το κομπλεξικό παλεοντολογικό ύφος των πιο παλιών που κρατάγανε τις συμβουλές και τα σωστά για τους εαυτούς τους μέχρι τον τάφο ακόμα και στα πιο απλά καθημερινά πράγματα.Όποιος γουστάρει κάτι δεν φοβάται την εξέλιξη και την αντιγραφή

    Πριν 17 ημέρες
  • Αρχοντια *****
    Αρχοντια *****

    Γεια σου ρε μάστορα

    Πριν 18 ημέρες
  • Georgia Spanoy
    Georgia Spanoy

    Ένα ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας θα μας δείξεις;🙏🏻🙏🏻🙏🏻

    Πριν 24 ημέρες
  • Georgia Michael
    Georgia Michael

    mporite na mas dixete pos na ftiaxnume bone broth?

    Πριν 24 ημέρες
  • Α Α
    Α Α

    Παντρέψου με

    Πριν 24 ημέρες
  • mpampis sideris
    mpampis sideris

    ο ζομως ποσο κραταει στο ψυγειο??στην καταψυξη μπαινει???

    Πριν 25 ημέρες
  • XristosFreeman
    XristosFreeman

    Βλέπω έναν κορυφαίο μάγειρα να μαγειρεύει τρώγοντας τοστ, και μάλιστα κακό τοστ. Μου αξίζει η ηλεκτρική καρέκλα. Υ.Γ. Πάνο, αφού κατάφερες να με κάνεις να καταλάβω τι λες και τι μαγειρεύεις σημαίνει ότι εκτός από καλός μάγειρας τα εξηγείς και πολύ καλά...συνέχισε έτσι !!

    Πριν 26 ημέρες
  • eutuxia pt1
    eutuxia pt1

    Τέλειο...Τα πάντα έχω μαγειρεψει αλλά ριζοτο ποτε γτ θέλει ιδιαίτερη μεταχειρηση.. νομίζω τωρά το έμαθα...Αν μάθω κι αυτό πάω γ Master Chef 4😂

    Πριν 27 ημέρες
  • ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR
    ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR

    Κι εγώ λέω να δοκιμάσω κι ο Θεός βοηθός

    Πριν 15 ημέρες
  • μαριανθη κουσκουρη
    μαριανθη κουσκουρη

    Δεν υπαρχουν λεξεις ...Οταν εχεις μπροστα σου μια τετοια εικονα και τετοιο ΣΕΦ .........!!!!!!!

    Πριν 27 ημέρες
  • katia xionati
    katia xionati

    εξαιρετικό,το παρακολουθώ και ωστόσο πέταξα στο φούρνο μια έτοιμη κατεψυγμένη σπανακόπιτα γιατι ως καλή μαγείρισσα μπορώ και κάνω δυο πράγματα ταυτόχρονα.

    Πριν 27 ημέρες
  • ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR
    ΧΡΗΣΤΟΣ MANOWAR

    Χαχαχα σωστοοοο

    Πριν 15 ημέρες
  • Athanasia Glyfada
    Athanasia Glyfada

    Κορίτσια μην ξεχνάμε και την υπέροχη, βελούδινη, υπνωτιστικη φωνή... 😍

    Πριν 28 ημέρες
  • Stella D
    Stella D

    κ' άλλες συνταγές και βίντεο πλιζ

    Πριν 28 ημέρες
  • Panos Rod
    Panos Rod

    Αμάν με αυτό το ριζότο. Ριζότο, ριζότο, ριζότο. Ριζοοοοοοότο.

    Πριν 29 ημέρες
  • Μαριέττα
    Μαριέττα

    Καλή αρχή, chef! Σας ευχαριστούμε για το ριζότο!!Αναμένουμε το επόμενο masterclass και σας εύχομαι πολλές γαστρονομικές ανησυχίες με αμέτρητες επιτυχίες!!

    Πριν μήνα
  • RocknRolla
    RocknRolla

    "Λιγο βουτηρο"

    Πριν μήνα
  • Drop Down
    Drop Down

    Ε ναι Σεφ όταν βλέπω βίντεο για ριζότο από κάποιους και ρίχνουν κρέμα γάλακτος τρελαίνομαι.

    Πριν μήνα
  • Chara Paraskeva
    Chara Paraskeva

    Είπε ότι δεν κατεβάζουμε ποτέ τη θερμοκρασία αλλά στο 10:18 την κατέβασε. Τελικά την κατεβάζουμε ή όχι;;

    Πριν μήνα
  • Billy Bull
    Billy Bull

    Πολυ φοβαμαι σεφ οτι καμια κοπελα δεν ακουει τι λετε!! Ουτε βλεπει τι κανετε!!!

    Πριν μήνα
  • Ειρήνη
    Ειρήνη

    Περιμένουμε κι άλλα τέτοια μαθήματα.Ευχαριστουμε πολυ

    Πριν μήνα
  • Βιργινια Βασιλοπουλου
    Βιργινια Βασιλοπουλου

    Επιτέλους, θα μάθουμε να μαγειρευουμε σωστά!!! Ευχαριστούμε κε Ιωαννιδη...

    Πριν μήνα
  • Ιωάννα Ιωάννα
    Ιωάννα Ιωάννα

    Εμείς ευχαριστούμε!! Περιμένουμε επόμενη δουλειά σας!

    Πριν μήνα
  • ΝΤΙΑ ΤΣΟΥΛΟΥΚΟΠΟΥΛΟΥ
    ΝΤΙΑ ΤΣΟΥΛΟΥΚΟΠΟΥΛΟΥ

    αναλογια ρυζι ζωμου κρασιου?

    Πριν μήνα
  • SepiaDragoonGR
    SepiaDragoonGR

    Πισω απο τη καμερα στεκεται υπερηφανα ο Gordon Ramsay. Ενα δακρυ κυλα στο ρυτιδιασμενο του μαγουλο και συναντα τα χειλη του, που χαμογελουν διαπλατα με ευχαριστηση.

    Πριν μήνα
  • Alex Athin
    Alex Athin

    Chef συνέχισε σε παρακαλώ να κάνεις τέτοια βίντεο. Θα σε παρακολουθώ ασταμάτητα. Είναι πολύ βασικά αυτά που μας δείχνεις και απαραίτητα για αρχάριους.

    Πριν μήνα
  • Φανή Γιαννακοπούλου
    Φανή Γιαννακοπούλου

    Χρόνια πολλά σεφ της καρδιάς μας! Να τα χιλιάσετε!!!😘😍😘😍😘😍😘😍

    Πριν μήνα
  • Fotis fotakos
    Fotis fotakos

    Καλή αρχή ... Μια παρατήρηση Αν είναι ευκολο να βάλετε στο studio μια κάμερα πανό από τα τηγανιά και κατσαρόλες για να έχουμε μια καλύτερη οπτική επαφή . Καλή αρχή και πάλι.. καλό μάθημα σε εμάς .. :)

    Πριν μήνα
  • Diana Davidian
    Diana Davidian

    Ο τρόπος ομιλίας σου μου θυμίζει λίγο τον δικό μου στα βίντεο μου , αλλά δεν συγκρίνω την ποιότητα εννοείται των βίντεο και των περιεχομένων 🙈🥰

    Πριν μήνα
  • Diana Davidian
    Diana Davidian

    Icestein ooops θα το λάβω υπόψιν μου 😉

    Πριν μήνα
  • Icestein
    Icestein

    +Diana Davidian kalo auto.. kai min milas toso arga sta video.. einai les kai se eixa se 0.25 speed

    Πριν μήνα
  • Diana Davidian
    Diana Davidian

    Είμαι αρκετά ευσυνείδητη θεωρώ 🤗😉☺️🥰

    Πριν μήνα
  • Icestein
    Icestein

    +Diana Davidian Eutixws giati gia ligo nomiza oti to les sobara.. :P

    Πριν μήνα
  • Diana Davidian
    Diana Davidian

    Icestein το ξέρω 🤗🙈❤️

    Πριν μήνα
  • Sok Sokra
    Sok Sokra

    to kritiko pilafi einai rizoto?

    Πριν μήνα
  • Giorgos Al
    Giorgos Al

    Πανο εισαι μαγκας και ο καλυτερος σεφ αλλα μην μαλωνεις τον Παντελη την ψυχαρα του μαστερσεφ!!!!!!!!!

    Πριν μήνα
  • Nicky Pol
    Nicky Pol

    Ενταξει ο ανθρωπος ξερει να τα πει! Λατρευω!

    Πριν μήνα
  • Arcansky Arcan
    Arcansky Arcan

    why am I here

    Πριν μήνα
  • Ann M
    Ann M

    Μόνο ριζότο φτιάχνει;

    Πριν μήνα
  • Maria Kritikou
    Maria Kritikou

    Λεβεντη μου!!!❤❤❤❤❤

    Πριν μήνα
  • mika198496
    mika198496

    Σεφ ανεβοκατεβασατε την φωτια 3 φορες στο 08:08 , στο 09:24 , στο 10:18 ποτςγενεναυτο? Μαλλον πηγε κατι στραβα και αναγκαστηκατε να παρακαμψετε το πρωτοκολλο για να το πετυχετε...Τιμιο για 'μια και εξω' γυρισμα. Δυνατο μαστερκλασ θενξ για τα φωτα.

    Πριν μήνα
  • Κωνσταντίνος Παπαγεωργόπουλος
    Κωνσταντίνος Παπαγεωργόπουλος

    pao stixima oti den exei paei milano pote

    Πριν μήνα
  • Mike Bakakos
    Mike Bakakos

    Μόλις άκουσα πως είπε το καραμελωμα malliard, και να κόβεις όμοια τα λαχανικά για ζωμό το σταμάτησα το βίντεο... ελεος...

    Πριν μήνα
  • Mariya Mar
    Mariya Mar

    Μπήκα να δω έναν ωραιο άντρα κ κατέληξα να φτιάχνω ριζότο 😆

    Πριν μήνα
  • Ελένη Ελένη1
    Ελένη Ελένη1

    Καλή αρχή! Το ετοίμασα και το συνδύασα με αγριογούρουνο κοκκινιστό! Μεγάλη επιτυχία! Besos!

    Πριν μήνα
  • Eirini Kostas and Lefteris Rules
    Eirini Kostas and Lefteris Rules

    Υπέροχος !!! Ε ναι... απλός κατανοητός ουσιαστικός ...μάστερ σεφ! Ευχαριστούμε για το μάθημα που Διαφορετικά δεν θα είχαμε αυτή την ευκαιρία να το απολαύσουμε! ❤️

    Πριν μήνα
  • nikos t
    nikos t

    Υπέροχη vegetarian συνταγή που θα μπορούσε εύκολα να γίνει vegan. Περισσότερες βίγκαν συνταγές παρακαλώ. Ευχαριστω

    Πριν μήνα
  • Tasos Kounoupas
    Tasos Kounoupas

    Καλησπερα chef θα μπορουσατε να με βοηθησετε σε μια παρασκευη που ψαχνω να βρω συνταγη αλλα δεν μπορω?

    Πριν μήνα
  • EASY TO SEE PANORMOU
    EASY TO SEE PANORMOU

    Φοβερός!!!!❤️

    Πριν μήνα
  • Αστα Βραστα
    Αστα Βραστα

    P. I. I love u .. ότι κ να φτιάξουν οι χερουκλες σου το τρώω ..

    Πριν μήνα
  • Charlotta Bane
    Charlotta Bane

    Καλή αρχή σεφ. Είστε αρκετά σαφής και χρησιμοποιείτε έναν προφορικό λόγο που είναι εύληπτος και κατανοητός από όλους. Περίμενα πως και πως ένα τέτοιο επαγγελματικό βήμα από εσάς και περιμένω και ακόμα περισσότερα από εσάς το μέλλον. Σας θαυμάζω για την ευγένεια και την πραότητα σας, όπως και ως σεφ. Μου αρέσει πολύ και η ιταλική κουζίνα, με την οποία έχετε ασχοληθεί τόσα χρόνια.Είστε εξαιρετικός. Μπράβο σας.

    Πριν μήνα
  • Depy Sugar
    Depy Sugar

    Πριν μήνα
  • Nadia Markopoulou
    Nadia Markopoulou

    Ίσως το καλύτερο και το αναλυτικότερο βίντεο που έχω παρακολουθήσει. Πολλά συγχαρητήρια!!!

    Πριν μήνα
  • BUSINESSWARE
    BUSINESSWARE

    Μάλιστα !! Αυτό είναι το ριζότο. Τόσο απλά τόσο ωραία . ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΕΣ οι αναλογίες βούτυρο παρμεζάνα στο τελείωμα ALL THE MONEY ΗΜΑΡΤΟΝ ΣΕΦ μην δείξεις Καρμπονάρα !!!! Ειδικά την Ελληνική της Παραλλαγή? Πατέντα? Βλακεία? με αυτό το ''πράγμα'' την κρέμα γάλακτος Η Ιταλική κουζίνα, και οι Ιταλοί δεν χρησιμοποιούν ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

    Πριν μήνα
  • Βαρώνη Δελητάνη
    Βαρώνη Δελητάνη

    Όταν δεν έχεις ιδέα από μαγειρική,απλά μπήκες για να βλέπεις τον Πάνο Ιωαννίδη 😻

    Πριν μήνα
  • magoulianitissa
    magoulianitissa

    Wow! Perfect!

    Πριν μήνα
  • P q
    P q

    polu kalh fash!!!!

    Πριν μήνα
  • andreanikats
    andreanikats

    Τελεια... πρωτο μαθημα... ξεχαστε οτι ξερατε! Καλη αρχη...

    Πριν μήνα
  • Elf Elfidis
    Elf Elfidis

    εξαιρετικό μάθημα, σ ευχαριστώ σεφ και καλή αρχή :)

    Πριν μήνα
  • Nektar Nektar
    Nektar Nektar

    Merci chérie 👌

    Πριν μήνα
  • Βουλα Ψαλτη
    Βουλα Ψαλτη

    Καλη αρχη Σεφ!!! Το ριζοτο εξαιρετικο!!! Συγχαρητηρια!!! Πολλες και καλες επιτυχιες!!! :-)

    Πριν μήνα
  • Victory Formation
    Victory Formation

    Ωραίο το βίντεο αλλά όχι και τόσο εκπαιδευτικό !

    Πριν μήνα
  • Gogo Delogianni
    Gogo Delogianni

    Σεφ, έρχομαι για collab, να φτιάξουμε καμιά σοβαρή καρμπονάρα!

    Πριν μήνα
  • katia xionati
    katia xionati

    το κανάλι της Γωγώς είναι σκληρό food porn

    Πριν 27 ημέρες
  • Τακης Τσακης
    Τακης Τσακης

    Κοριτσαρε για εσένα κόβω και την διατροφή μου

    Πριν μήνα
  • Kriste Isopahkala
    Kriste Isopahkala

    I wish this had english subtitles.

    Πριν μήνα
  • Katerina Sfairopoulou
    Katerina Sfairopoulou

    Πολύ κατατοπιστικό μπράβο. Ίσως κάποια κάμερα να ήταν καθετα πάνω απ'τις κατσαρόλες....

    Πριν μήνα
  • Νικος Περγαμαλης
    Νικος Περγαμαλης

    Κύριε Ιωαννίδη μια ερώτηση .. Όταν κάνουμε το ζωμό από τα λαχανικά, τα λαχανικά μετά βρασμένα πως μπορούμε να τα εκμεταλλευτούμε μελλοντικά ? Ευχαριστώ!

    Πριν μήνα
  • Olga Anastasopoulou
    Olga Anastasopoulou

    Σε ευχαριστουμε!

    Πριν μήνα
  • Olga Anastasopoulou
    Olga Anastasopoulou

    Το ρυζι το ξεπλενουμε πριν?

    Πριν μήνα
  • Maria Balafouti
    Maria Balafouti

    10/10 ! Επεξηγηματικός! Διευκρινίζει "τα πάντα"! :-)

    Πριν μήνα
  • KGDark sharingan
    KGDark sharingan

    Ανακατεύουμε ελαφρώς.

    Πριν μήνα
  • innosanto
    innosanto

    Αντί για παρμεζάνα μπορούμε να βάλουμε κάποιο ελληνικό τυρί; κεφαλοτύρι για παράδειγμα ή άλλο;

    Πριν μήνα
  • 6161pokerface
    6161pokerface

    Στο Master class ποτ έκανε στο Master chef είπε ότι μπορούμε να βάλουμε άλλο τυρί, αλλά να είναι το ίδιο αλμυρό με την Παρμεζάνα.

    Πριν μήνα
  • Valgan
    Valgan

    Ένα like και σας δίνω 1 κιλό πατάτες

    Πριν μήνα
  • Fotini Pitzioli
    Fotini Pitzioli

    Θεοοοος είστε οι καλύτεροιιι

    Πριν μήνα
  • memalos1
    memalos1

    Κουκλος ο Πανος

    Πριν μήνα